A vegánság lehetséges buktatói

Manapság egyre elterjedtebb a vegánság, nagy divatja lett. Diétád kezdetén számos előnyét tapasztalhatod, hiszen ha a nyugati típusú, „hagyományos” táplálkozásról térsz át erre az étrendre, és oda figyelsz a magasabb zöldség fogyasztásra, szervezetedbe ezúttal sokkal több rostban dús tápanyagot viszel be, mint korábban. Könnyebbséget tapasztalsz, és egészségesebbnek is érezheted magad. Hosszabb távon – nem megfelelően összeállított étrenddel – azonban hiányállapotokhoz, komoly egészségügyi problémákhoz vezethet ez az életmód.

Ha az állatok szeretete miatt tértél át a vegán életmódra, megértem álláspontodat, hiszen én is rajongok az állatokért, mégsem tudom teljes mértékben bárki számára ajánlani ezt a táplálkozást, csak nagyon nagy körültekintéssel.

Miért nem javaslom mindenkinek a vegán étrendet?

A fehérjék nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. A fehérjéket alkotó aminosavak közül az esszenciális aminosavakat szervezetünk nem képes előállítani, így ezeket az aminosavakat táplálkozásunk révén tudjuk bevinni szervezetünkbe.

Az aminosavaknak fontos szerepük van a különböző struktúrafehérjék (kollagén, elasztin), szervek, szövetek, izomrendszer felépítésében, és transzportfehérjék (hemoglobin, myoglobin), valamint enzimek, immunglobulinok, interferon, DNS, valamint a hormonok (inzulin, tiroxin, növekedési hormon) fehérjéinek képződésében.

Az állati eredetű fehérjék komplett fehérje források, hiszen az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák, ezzel szemben a növényi fehérjék sajnos csak inkomplett fehérje források, ami azt jelenti, hogy nem tartalmazzák a szervezetünk számára nélkülözhetetlen összes esszenciális aminosavat.

Vegánság esetén a hiányzó fehérjeforrást növényi táplálékból tudnánk fedezni, így a vegán étkezés esetén javasolni szokták a megemelt növényi fehérje bevitelt. Ez általában olajos magvakból, hüvelyesekből, szója termékekből, gabonafélékből áll, melyek nehezen, rosszul emészthetőek, gyulladáskeltő alkotórészei révén emelhetik a szervezetben a gyulladást, béláteresztést okozhatnak, valamint csökkentik a bélrendszer tápanyag felszívó képességét.

A szója ebben az esetben az egyik legkedveltebb fehérje forrás. Kutatások bizonyítják, hogy a szója készítmények megemelik a szervezet ösztrogén szintjét, ez pedig ösztrogén dominanciához vezethet. Férfiak (pl. felborult hormon háztartás, csökkent szexuális étvágy, prosztata problémák, IR, megnövekedett mellek, súlyosabb esetben mellrák) és nők esetén (hormonális problémák, ciklus zavarok, PCOS, endometriózis, IR, melldaganat) egyaránt problémákat okoz, illetve már kisgyerekeknél is egészségügyi problémákat okozhat ennek fogyasztása. Sok esetben már kisbaba korban pajzsmirigy alulműködéshez, áteresztő bél szindróma kialakulásához vezethet például a szója alapú tápszerek adása.

Vegán táplálkozás esetén az alábbi hiányállapotok léphetnek fel:

D vitamin
B12 vitamin
Vas
Cink
Omega 3 (szervezetünk állati forrásból tudja jól hasznosítani)
Folsav

A krónikus tápanyaghiány pedig az alábbi egészségügyi kockázatokat rejti magában:

mellékvese diszfunkció
adrenális malabszorpciós stressz szindróma
krónikus stressz
hormonális egyensúlytalanságok
áteresztő bél szindróma
pajzsmirigy alulműködés
magas koleszterin szint
magas TSH
Cushing szindróma (magas kortizolszinttel, elhízással és egyéb egészségügyi problémákkal járó betegség)
IR
diabétesz
idegrendszeri problémák
mikrobiom egyensúlyának felborulása az állati fehérje bevitel hiánya miatt.

A vegánság sajnos nem egyenlő az egészséggel, hiszen a cukor is vegán, mégsem számít egészséges élelmiszernek. Vegán és vegán táplálkozás között is óriási különbségek vannak, hiszen ha valaki ebédre például vegán pizzát fogyaszt, vacsorára pedig tésztát-tésztával, vegán sajttal, ettől még nem lesz egészséges.

Ebben az esetben is lényeges tényező a változatosan összeállított étrend, sok zöldséggel, kevés gyümölccsel, glutén mentes gabonákkal kiegészítve.

Teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ)

Vegánság, TÉNÉ esetén is fontos, hogy:

kerüljük a glutén tartalmú gabonaféléket, helyette fogyasszunk rizst, hajdinát, kölest, quinoát, amarántot,
kerüljük a finomított cukrot és cukorpótló készítményeket,
fogyasszunk adalékanyagmentes élelmiszereket,
kerüljük az Omega 6 zsírsavakban gazdag olajos magvakat,
kerüljük a gyulladáskeltő hüvelyeseket, magas lektin, fitoszterol és kanavanin tartalmuk miatt (vagy ha nincsenek bélrendszeri problémáink, hosszas áztatással, hosszú főzési idővel jól készítsük elő fogyasztásra)
kerüljük a félkész termékeket, konzerveket, húspótlókat, porokat
használjunk egészséges növényi zsírokat, olajokat,
alkalmazzunk megfelelő táplálékkiegészítőket a tápanyaghiány elkerülése érdekében.

Mit ajánlok felborult mikrobiom esetén?

Táplálkozásunk tekintetében, az egészség érdekében a legtöbb esetben azt kell javasolnom, vezesd vissza legalább részben az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását, hiszen a humán szervezetnek szüksége van olyan tápanyagokra, melyeket állati forrásból tudunk csak magunkhoz venni.

Szervezetünk megfelelő működéséhez elengedhetetlennek tartom legalább a halak, kagylók, tengeri herkentyűk és belsőségek (halmáj) időszakos fogyasztását (Pescateriániánus étrend), bélrendszer regenerálását, valamint a hiányállapotok megszüntetését a táplálkozás megváltoztatásával. Ha útmutatóra, támogatásra van szükséged, rendelkezésedre állok személyes/online konzultáció alkalmával, vagy tekintsd meg My Best Life életmód programomat. Szükség esetén, vagy bizonyos okok miatti kizárólagos TÉNÉ esetén pedig táplálékkiegészítők szedésével, és folyamatos monitorozással (vérvétel) javaslom ezt az életmódot. Ha komolyabb egészségügyi problémáid jelentkeztek, és szeretnél pontos képet kapni, figyelmedbe ajánlom a hazánkban elérhető legkorszerűbb mikrobiom vizsgálatot, melynek kiértékelésében konzultáció keretében szívesen állok rendelkezésedre.