Tudtad? A magyarok 30-50%-a genetikailag glutén érzékeny, ami sok esetben rejtve marad, az érintettek egy része nem tud róla.

A glutén a gabonában található tároló fehérjék egyik fajtája, a pékek sikérnek nevezik ragacsos, könnyen dagasztható állaga miatt, mely bélrendszerünkre káros hatással van. A glutén két fő alkotóból áll, gluteninből és gliadinból, ez utóbbi felel a cöliakia kialakulásáért.

Read more